Bít tết được biết đến là một món ăn ngon nổi tiếng tại các nhà hàng lớn. Để thưởng thức được một món bít tết với rượu vang bạn phải trả một khoản kha khá đấy. Tuy nhiên bạn có thể tự làm món này tại nhà cho cả gia đình, thực ra cách nấu bò bít tết không quá phức tạp và nguyên liệu cũng dễ tìm.
Bò bít tết ( tiếng Anh là Beef steak) - một món ăn được ưa chuộng tại Châu Âu và nhất là châu Mỹ, đồng thời cũng là món ăn khá quen thuộc trong phong cách ẩm thực hiện đại của người Việt. Qua nhiều năm thay đổi của xã hội, và do khâu vị của mỗi quốc gia khác nhau, nên món bò bít tết đã có nhiều thay đổi trong cách chế biến và trong hương vị món ăn.
Bò bít tết là món ăn ngon, bổ dưỡng và được nhiều người ưa thích. Món bò bít tết này có rất nhiều kiểu chế biến. Tuy nhiên, để chế biến đc ngon các bạn cần lưu ý:
Chảo gang (loại chảo chuyên dùng để làm bít tết) không có các bạn chuẩn bị chảo chống dính, muỗng, dao. Các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp nổi tiếng khuyên dùng chảo gang để làm bít tết. Chảo gang nóng chậm, duy trì nhiệt đều giúp miếng bò chín đều và không hấp thụ nhiều dầu từ miếng bò tiết ra.
- Blue rare: Thịt chín 10%, mỗi mặt chỉ áp chảo, nướng 1 phút.
- Rare: Thịt chín 25%, thời gian nướng 2 phút mỗi mặt.
- Medium Rare: Thịt chín 50%, áp chảo 3 – 4 phút một mặt trước khi lật mặt khác.
- Medium : nướng 4 phút mỗi mặt.
- Medium Well: 5 phút một mặt thịt.
- Welldone: Nướng 6 phút mỗi mặt, thịt chuyển sang màu nâu chín đều.
Một mẹo nhỏ trong cách chế biến bò của các đầu bếp nổi tiếng đó là để có miếng bít tết bò ngon đó là sau khi thịt chín đến mức độ bạn cần, lấy thịt ra để lên đĩa hoặc một cái vỉ nướng để miếng thịt nghỉ. Nếu bạn để thịt nghỉ 5 – 10 phút sau khi áp chảo, miếng nóng vẫn tiếp tục chín nhẹ vào bên trong, các sợi cơ thịt được nghỉ ngơi và tái hấp thụ lại lượng nước ngọt của thịt bò, giúp miếng bò mềm hơn.
Dầu để làm bít tết không cần quá cao cấp. Bạn có thể sử dụng các dầu thực vật như dầu hạt cải, dầu lạc, dầu oliu để nấu bít – tết bởi nó có vị nhẹ, không bốc khói ở nhiệt độ cao.
Tùy theo khẩu vị mỗi người thường có sở thích ăn bít tết có độ chín khác nhau từ tái, chín vừa đến chín tới. Cách nấu bò bít tết có mức độ chín khác nhau chỉ khác ở phần nhiệt độ và thời gian nướng, công đoạn thực hiện là giống nhau.
Một miếng bò ngon sẽ giúp món bít tết của bạn ngon. Vậy một miếng bò ngon là như thế nào? Đầu tiên bạn cần chọn đúng phần thịt bò để phục vụ cho mục đích chính của mình. Chẳng hạn khi nấu bò kho bạn thường chọn phần bò bắp có gân để khi hầm có độ dai của gân sẽ ngon hơn. Bạn nên sử dụng là bò thăn làm bít tết có phần sớ thịt nhỏ và xen kẽ các vân mỡ bên trong (vân mỡ càng nhiều, miếng thăn càng mềm và ngon). Khi chúng ta chế biến miếng bít tết độ dày thông thường là 2- 2.5 cm.
Đặc biệt cần lưu ý, trước khi chế biến, bạn cần lấy thịt bò từ trong tủ ra và để ngoài nhiệt độ phòng, để miếng thịt hồi lại nhiệt độ cả bên trong lẫn bên ngoài. Nếu bạn không muốn món thịt của mình có phần ngoài mềm ngon bên trong lại lạnh hãy để miếng thịt ra ngoài khoảng 30 phút trước khi ướp thịt.
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
Đầu tiên cho chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho 1 thìa dầu ăn, 1 thìa bơ vào chảo, dầu nóng thì cho thịt vào áp chảo (thời gian sẽ là yếu tố quyết định đến mức độ chín của bít tết, thời gian áp chảo mỗi mặt thường là từ 1 – 6 phút. Không nên áp chảo quá lâu như vậy sẽ khiến bò bít tết bị khô và dai). Bít tết đạt mức độ chín phù hợp thì để gọn vào một góc của chảo và cho pate và trứng gà và chảo, do cha gang giữa được độ nóng khá lâu, nên khi đồ ăn gần chín hết thì bạn nên tắt bếp để đồ ăn chín từ từ.
Sau đó thì cho đồ ăn ra đĩa, tiếp đó là bạn cho hành tây vào chảo chiên mềm để ăn cùng bít tết. Khoai tây đem chiên vàng (tốt nhất là chiên hai lần để khoai được giòn.
Để làm nước sốt bạn cần chuẩn bị nước cốt chanh, xì dầu, muối, tiêu, dầu oliu và tỏi say, cho tất cả nguyên liệu trên vào một bát lớn sau đó trộn đều hỗn hợp.
Cần chuẩn bị ½ giấm gạo, ½ thìa muối, 1 thia đường, 1/3 thia tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước, hành tím. Tất cả cho vào một cái tô bà khuấy đều cho hỗn hợp tan ra, lúc này hỗn hợp đẽ thành dầu dấm.
Dưa leo, xà lách cho vào tô lớn và đổ dầu dấm vào, trộn đều ngâm trong khoảng 10 – 20 phút, sau đó gắp ra đĩa để ăn cùng với bít tết.
Bên cạnh thắc mắc thịt bò Mỹ, Úc giá bao nhiêu? thì câu hỏi về địa chỉ nào cung cấp thịt bò Mỹ, Úc uy tín - chất lượng cũng được quan tâm không ít.
Nếu bạn đang sống ở Hà Nội, muốn thưởng thức thịt bò Mỹ, Úc ngon, thì việc tìm địa chỉ bán không khó, nhưng nơi bạn thịt bò đúng chuẩn, chất lượng thì cũng chẳng dễ chút nào nếu không có nhiều kinh nghiệm.
Tuy nhiên, bạn đừng lo, vì chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn địa chỉ cung cấp hàng đầu tại Hà Nội mà nhiều người biết đến và tin dùng, đó chính là “THỰC PHẨM NHẬP KHẨU CAO CẤP ALOFOOD”.
KHUYẾN MÃI 1
GIẢM 10% KHI ĐẶT HÀNG ONLINE
KHUYẾN MÃI 2
GIẢM 15% KHI GIỚI THIỆU BẠN BÈ
KHUYẾN MÃI 3
GIẢM 20% KHI THỰC HIỆN CẢ 2 ĐIỀU TRÊN
ĐỊA CHỈ: SỐ 24 - A21 NGHĨA TÂN, CẦU GIẤY, HÀ NỘI
Hotline: 097.868.1234
Email: Alofood.com.vn@gmail.com
Website: http://alofood.com.vn
Returns & Shipping Policy
Terms of Use
Privacy Policy
Contact Us